Koreanska sesamgroddar

På koreanska restauranger beställer jag alltid sukzu namul - marinerade böngroddar. Här är min version!

4 dl böngroddar
2 hackade vårlökar eller några cm hackad purjolök
3 tsk sesamolja
2 msk rostade vita sesamfrön
ev någon tsk svarta sesamfrön till garnering
salt och svartpeppar
lite neutral olja

Blanda allt och låt böngroddarna dra i marinaden. Smaka av med salt och peppar. Garnera med svarta sesamfröm och lite flingsalt.

Använder du färska böngroddar låt salladen stå ett tag efter att du blandat den så groddarna mjuknar lite. Har du konserverade groddar, skölj dem först i vatten och blanda dem sedan med marinaden.