13 mars 2008

Middagslogik



Igår trampade jag i hundbajs två gånger. Sådana dagar får man köpa nylagad pesto från en delikatessbutik och servera med nykokt pasta och riven parmesanost. I sommar när det går lätt att odla basilika eller är billigt att köpa i buntar lagar jag gärna egen pesto.

1 bunt färsk basilika
ca 1/2 dl pinjenötter, mandel eller valnötter går också bra
1-2 vitlöksklyftor
1-2 dl god olivolja
1-2 dl riven parmesanost
ev salt och svartpeppar

Mixa alla ingredienser i en mixer eller med stavmixer. Jag tycker om när peston är ganska grov i konsistensen, mixa i så fall lite i taget.